Bene il segmento premium, male i prodotti standard, boom delle vendite online. La ricerca sulle dinamiche dell’alimentare nel largo consumo, condotta da Iri e promossa da Tuttofood e Fiera Milano, evidenzia l’andamento contrastato nel corso del 2018, con il +2,9% del premium e con picchi di poco inferiori al +10% per le cosiddette “marche alte del distributore”, mentre il mercato alimentare italiano nel suo complesso è flat, con un fatturato di 65,6 miliardi di euro contro i 65,5 del 2017.
Ancor più del dato sulla fascia di prezzo, colpisce la progressione dell’e-commerce che, naturalmente partendo da valori inferiori rispetto a quelli dei canali fisici, mette a segno per la maggioranza delle categorie una crescita in valore tra il 20 e il 50%, con un indice di prezzo oltretutto superiore a quello dell’acquisto offline.
La ricerca è stata presentata ieri, lunedì 11 marzo, a Milano, durante la conferenza stampa di Tuttofood, manifestazione di scena a Fiera Milano dal 6 al 9 maggio. L’evento vede a oggi la presenza di espositori da 32 Paesi con Spagna, Grecia, Portogallo, Stati Uniti, Regno Unito e Cina come nazioni più rappresentate al di fuori dell’Italia. Un vocazione internazionale tale da rendere Tuttofood come un hub dell’agroalimentare worldwide diverso da Cibus, che per scelta ha sempre espresso la produzione delle maggiori aziende italiane del comparto, anche in virtù della presenza strategica di Federalimentare-Confindustria. L’appuntamento milanese invece si caratterizza come un momento di confronto internazionale e suddiviso in settori verticali. Tra queste c’è la novità Tuttowine, spazio dedicato al vino realizzato in partnership con Unione Italiana Vini. Le altre nuove sezioni sono Tuttokosher e Tuttohalal, mentre Tuttopasta consolida il segmento pasta secca con l’espansione dei produttori storici e con un focus sulla pasta fresca. Un altro debutto è quello di Evolution Plaza, il villaggio della trasformazione digitale che guarda al futuro prossimo del settore. quest’area Netcomm, consorzio del commercio elettronico italiano, porterà l’eCommerce Food Lab. Tra gli eventi, da segnalare il primo Forum della Frutta Secca, categoria che in questi anni ha vissuto un grande sviluppo con un giro d’affari di circa 834 milioni di euro nel 2018.
Nei giorni di Tuttofood, Milano diventa Food City con una settimana intera, dal 3 al 9 maggio, di eventi ispirati al genio creativo e alla capacità di innovazione di Leonardo Da Vinci, del quale proprio il 2 maggio, nell’immediata vigilia della manifestazione, ricorre il cinquecentenario della scomparsa. Tra le iniziative in programma ci sarà un focus sulle imprese innovative e sulle startup in ambito food organizzato da Assolombarda, oltre al Global Food Innovation Summit con ospiti internazionali. Milano Food City sarà anche la cornice di #piusiamopiudoniamo, progetto di solidarietà promosso dal Comune di Milano insieme a Banco Alimentare, Caritas e Pane Quotidiano.