Per Cirfood è giunto il momento di investire nei format di ristorazione. Il gruppo cooperativo specializzato nelle mense scolastiche, sociosanitarie e aziendali, che ha un giro d’affari di 655 milioni di euro, ha creato la società Cirfood Retail, dedicata al rafforzamento e allo sviluppo nel mercato della ristorazione commerciale, interamente controllata, con l’obiettivo di promuovere i format commerciali dell’impresa.
Si inizia da Milano, nel centro direzionale Symbiosis, con il concept Kalamaro Piadinaro, nato a Riccione dove è presente con il primo locale. Al momento, Cirfood è l’unico operatore della ristorazione inserito in Symbiosis con 42 dipendenti già in forze.
Altri format di proprietà Cirfood sono Aromatica restaurant e lounge bar, che propone una cucina easy gourmet con la presenza a rotazione di chef professionisti ad affiancare il resident chef (declinato anche in versione caffetteria gourmet con Aromatica Cafè), Viavai, fondato su pizza e piatti della tradizione italiana, e Kitchen Ice, gelateria con mantecatura lenta di prodotti freschi di prima qualità.
I format di Cirfood Retail saranno presentati a Milano, in chiave franchising, l’8-9 maggio in occasione di Mapic Italy, evento dedicato al mercato immobiliare commerciale italiano con un focus specifico legato al food&beverage.
“Grazie a Cirfood Retail – ha dichiarato in una nota il direttore generale di Cirfood, Giordano Curti – riteniamo di poter focalizzare ulteriormente le nostre risorse per garantire il raggiungimento dell’obiettivo di generare nel 2019 oltre 110 milioni di euro di fatturato in questo segmento”.