Leader mondiale nella progettazione e produzione di macchine professionali per caffè espresso, con una presenza in oltre 100 paesi e una rete di 700 distributori, il gruppo Cimbali si è presentato a Host Milano con un maxi stand da 600 metri quadrati diviso in tre aree: La Cimbali, Faema e Mumac Academy. Quest’ultima è l’accademia dedicata alle attività di formazione e cultura del caffè.
Tecnologia e connettività sono al centro della ricerca del gruppo milanese, forte di 180 milioni di ricavi. All’interno dello spazio è stato infatti presentato Internet of Things, un innovativo sistema per la visualizzazione e la rappresentazione da remoto dei dati raccolti dalle macchine superautomatiche e tradizionali, targate sia La Cimbali che Faema, collegate via wi-fi, attraverso cui analizzare i parametri riguardanti ogni bevanda erogata, monitorare la performance dei modelli e l’andamento del business.
“Il funzionamento è semplice”, assicura Simona Colombo, direttore marketing e comunicazione di tutto il gruppo Cimbali. “I dati prodotti dalla macchina vengono inviati, tramite il semplice collegamento wi-fi, ad una infrastruttura cloud computing, elaborati tramite la piattaforma web Plat.One, disponibile 24/7 e accessibile solo agli utenti autorizzati, quindi rappresentati in tabelle e grafici che possono essere visualizzate su qualsiasi supporto, pc, tablet o smartphone che sia”. E continua: “I benefici sono molteplici: un puntuale controllo dei consumi, l’offerta di un miglior servizio attraverso l’analisi dei gusti e delle preferenze della clientela, l’aggiornamento da remoto dei software, l’analisi e la prevenzione dei guasti. Infine una pianificazione degli interventi di manutenzione attraverso un sistema di alerting, che segnala direttamente ai tecnici eventuali criticità”.
Oltre al wi-fi, è immancabile la app. Si chiama Cup4you, scaricabile su Apple Store o su Google Play, ed è stata ideata per il barista ma anche per il cliente finale e permette di creare e personalizzare la propria bevanda sulle macchine La Cimbali S20 e LaCimbali S30. “Si parte dal caffè, scegliendone l’intensità, si procede con il rapporto tra caffè e latte, l’intensità del caffè, l’emulsione del latte ed altro ancora. Con questa app il barista potrà usufruire di un elevato numero di funzionalità per una gestione ottimale degli ordini verso la macchina, dalla creazione alla preparazione finale della bevanda erogata”, specifica Colombo.
HostMilano è stata anche l’occasione per presentare anche i nuovi modelli di macchine. Faema era presente con Faema President e Faema Prestige, macchine tradizionali ispirate ai due modelli icona del brand. Novità a livello mondiale anche sul fronte La Cimbali, che ha esposto in preview la superautomatica La Cimbali S60.
Simone Zeni