Lo chef stellato Andrea Berton è pronto per una nuova sfida culinaria all’interno dell’hotel W Milan, la cui apertura è prevista nel capoluogo meneghino questo autunno. “La sinergia con il marchio W è partita da un incontro con il Gruppo Statuto (proprietario dell’immobile, ndr), con cui è nata l’idea di collaborare insieme e portare in hotel la mia idea di cucina”, ha dichiarato lo chef Berton a Pambianco Wine&Food.
Gestita da Marriott International, la struttura ricettiva di W Hotels debutterà in Piazzetta Bossi, a pochi passi dal Teatro alla Scala e dal quartiere di Brera. Al suo interno ospiterà il ristorante Scena, firmato dallo chef stellato Andrea Berton, con 70 coperti e una cucina “moderna, contemporanea, che rispecchia appieno il concept del marchio W e con piatti soprattutto divertenti”.
Ad affiancare Berton nella proposta culinaria dell’hotel – 116 camere, delle quali 14 suite e una ‘Extreme Wow suite’ – , vi saranno il ristorante giapponese Odachi, una ‘W Lounge’ aperta a tutti, “dove socializzare con un aperitivo milanese, ascoltando musica dal vivo”, fa sapere la struttura, un rooftop, completo di piscina, e il bar Aria.
A Milano lo chef è già al timone del suo Ristorante Berton, aperto nel 2013, con una stella Michelin*. L’apertura in W Milan porta lo chef a confrontarsi con un “pubblico diverso, più internazionale che stimola ancora di più la ricerca e le idee, per arrivare a proporre un’offerta più completa”. A guidare la cucina di Scena ci sarà un executive chef e un team dedicato per sala e cucina.
La sinergia tra chef stellati e il settore dell’hospitality trova terreno anche in altri casi. All’interno del nuovo Bulgari Hotel Roma, che aprirà le porte il 9 giugno, la ristorazione è affidata allo chef stellato Niko Romito, alla guida del progetto di esperienze culinarie per i Bulgari Hotels & Resorts dal 2017. Con il ‘Bar con giardino’, l’Osteria contemporanea e il ristorante fine dining Anima lo chef pluristellato Enrico Bartolini gestisce la proposta culinaria della struttura Milano Verticale | Una Esperienze.
*Notizia modificata alle 16.04 dell’8-05-2023