L’Italia è sempre più affascinata dalla cultura gastronomica giapponese – non a caso, Tokyo è la prima città mondiale per stelle Michelin con ben 13 ristoranti a cui la guida ‘rossa’ ha attribuito per il 2016 il massimo riconoscimento delle tre stelle – e gli esportatori nipponici del food continuano a puntare sul nostro Paese e in particolare su Milano per incrementare il loro export, sulla scia del successo raccolto durante Expo 2015 quando il padiglione del Giappone fu visitato da 2,3 milioni di persone.
Venerdì 21 ottobre, presso lo spazio Edit di via Maroncelli 14, si terrà Food Japan, appuntamento dedicato alle aziende interessate a intraprendere rapporti commerciali con le imprese giapponesi del settore food. I produttori selezionati presenteranno le eccellenze del Giappone nel mondo del food&beverage in un evento riservato ai professionisti del settore. Il programma della giornata, che inizierà alle 10.30 e si protrarrà fino alle 18.30,prevede gli incontri di approfondimento sulla cultura del tè (a cura del docente universitario ed esperto Aldo Tollini), del tè verde (a cura dell’oncologo Massimo Bonucci) e di un seminario dedicato al miso e tenuto dallo chef Pietro Leemann (Joia Alta Cucina Naturale) insieme alla nutrizionista e dietologa Michela De Petris.
Promosso da Jetro– Japan External Trade Organization, ente semigovernativo il cui scopo è promuovere i rapporti economico commerciali tra il Giappone e il resto del mondo, Food Japan si apre in un momento favorevole per la promozione delle specialità culinarie giapponesi e dei prodotti tradizionali. Nel 2016, sottolinea Jetro in una nota, le importazioni dal Giappone verso l’Italia sono aumentate e l’obiettivo futuro è raggiungere gli stessi livelli delle esportazioni italiane verso il Sol Levante. “Quando si parla di cibo e sake giapponesi, non si tratta semplicemente di buoni prodotti di alta qualità, si tratta più che altro di un altro stile di vita in cui cultura, tradizione e innovazione ma anche arte e design rappresentano componenti imprescindibili dell’esperienza culinaria made in Japan” afferma Hiroto Kobayashi, direttore generale di Jetro Milano ed ex direttore del Padiglione Giappone a Expo 2015.