L’offerta food del campus di H-Farm sarà marchiata Alajmo. Il gruppo padovano di fine dining ha infatti siglato una joint venture, denominata J-Farm, con l’incubatore di business e di startup fondato da Riccardo Donadon e dal quale è nato H-Farm Campus, situato a Roncade (Treviso) e considerato uno dei poli europei di riferimento per l’innovazione.
J-Farm gestirà l’intera offerta gastronomica già presente nel Campus, inserendo qualche novità. Si parte con il ristorante Le Cementine, che riaprirà sabato 20 febbraio e che Max Alajmo, chef tre stelle Michelin a Le Calandre di Rubano (Padova), imposterà come locale fondato su principi di leggerezza, profondità dei sapori e rispetto degli ingredienti, con gli ortaggi presi direttamente dall’orto di H-Farm. Entra poi nel Campus la pizza di Amor: il format di corso Como a Milano si trasferirà a Roncade, portando la pizza al vapore brevettata da Max Alajmo e arriverà dal capoluogo lombardo anche la maschera di Philippe Starck che caratterizzava il locale milanese. Si aggiungeranno poi la pizza classica, che caratterizza l’offerta de La Pizzeria Al4, e il corner In.gredienti, già realizzato accanto a Le Calandre, con prodotti in vendita realizzati e selezionati dallo chef oltre a lievitati e dolci della pasticceria de Il Calandrino. L’offerta è completata da La Serra, cuore di H-Farm e punto di incontro gastronomico per addetti del Campus e per ospiti esterni.
“Il campus, finita la pandemia, diventerà un luogo aperto a tutti. Un luogo dove passeggiare, fare sport, studiare e oggi anche degustare cose straordinarie parlando di futuro”, racconta in una nota Riccardo Donadon. “Da tanto tempo con Massimiliano volevamo poter intervenire nella cultura alimentare dei ragazzi che un domani saranno i clienti e la società del futuro”, aggiunge Raffaele Alajmo, ceo del gruppo.