La stagione 2021 vedrà una novità per la ristorazione dell’hotel Cala di Volpe a Porto Cervo. È in arrivo Beefbar, catena monegasca specializzata sulla carne e presente in altre metropoli e località turistiche mondiali (tra cui Mykonos e St. Tropez), che per la prima volta metterà piede in Italia. L’ingresso del brand nell’offerta f&b di Cala di Volpe è il frutto di un accordo raggiunto tra Smeralda Holding, controllata da Qatar Holding e proprietaria dei principali asset turistici a 5 stelle della Costa Smeralda, e Giraudi Group, proprietario di Beefbar e gruppo specializzato nella commercializzazione delle carni pregiate, primo importatore di Black Angus Beef dagli Stati Uniti e primo importatore certificato (fin dal 2014) della Kobe Beef giapponese in Europa.
Beefbar nasce nel 2005 per idea di Riccardo Giraudi, ceo e direttore creativo del gruppo, per offrire alta qualità uscendo dalla rigidità degli schemi tipici dell’alta cucina, approcciando il cibo come si approccia la moda e investendo su un design, affidato all’agenzia monegasca Humbert & Poyet, che riuscisse a esprimere i concetti di purezza, freschezza, condivisione. La cucina, il cui ingrediente di riferimento sono le carni pregiate, prevede anche una parte di street food e una di piatti più legati all’alta ristorazione, denominati incredible dishes, con ricette di pesce, pasta e risotti. Oggi sono otto i locali Beefbar in Europa, e le prossime due aperture riguarderanno proprio l’Italia: oltre a Cala di Volpe, si attende infatti l’inaugurazione di Roma, presso l’hotel Majestic in via Veneto, prevista inizialmente per quest’estate ma poi rinviata causa Covid. Oltre i confini europei, Beefbar è presente a Hong Kong, in Messico (due locali) e in Brasile, e ha tre ristoranti in apertura a New York, Doha, e Riyadh.
La collaborazione con brand di fama internazionale rientra nella strategia di sviluppo e diversificazione dell’offerta turistica del gruppo Smeralda Holding, il cui ceo Mario Ferraro afferma: “La filosofia su cui si basa Beefbar è perfettamente in linea con il nostro obiettivo di ampliamento dell’offerta turistica di ristorazione e di intrattenimento, per offrire ai nostri clienti un’esperienza unica e di qualità”.
L’acquisizione di Cala di Volpe da parte di Smeralda Holding risale al 2012, anno in cui la società di Qatar Holding rilevò in blocco alcuni dei gioielli della Costa Smeralda: gli hotel Romazzino, Pitrizza e Cervo, la Marina di Porto Cervo, un cantiere navale, il Pevero Golf Club e altri asset minori come shops, uffici, appartamenti, bar, ristoranti. A oggi Smeralda Holding possiede 2.300 ettari di terreni sulla costa.