Bisol1542 compie un nuovo passo nel proprio percorso di innovazione introducendo una pressa Coquard, tecnologia di riferimento nelle più prestigiose aree spumantistiche francesi. Pensata per gestire fino a 120 quintali di uva raccolta manualmente e conferita in grappoli interi, la pressa Coquard introdotta da Bisol1542 garantisce un’estrazione estremamente delicata. L’assenza della fase di diraspapigiatura permette ai raspi di svolgere la funzione di filtro naturale, favorendo la produzione di mosti più limpidi e meglio preservati. Questo processo contribuisce a mantenere intatto il corredo aromatico delle uve, dando origine a una materia prima di elevata qualità, dalla quale nascono vini contraddistinti da maggiore finezza, equilibrio ed eleganza.
La nuova pressa sarà impiegata per la produzione dell’intera gamma Bisol1542.
“L’introduzione della pressa Coquard si inserisce nel più ampio percorso di investimenti e innovazione avviato con l’ingresso di Bisol1542 nel Gruppo Lunelli”, commenta Matteo Bruno Lunelli, presidente di Bisol1542 e CEO del Gruppo Lunelli. “Crediamo che la qualità nasca innanzitutto dal rispetto della materia prima e dalla capacità di valorizzarla attraverso le migliori tecnologie disponibili. Essere i primi a introdurre questa soluzione a Valdobbiadene conferma la volontà di continuare a investire sul futuro del Prosecco Superiore, nel pieno rispetto dell’identità e dell’unicità del suo territorio”.
“Un impegno – prosegue Lunelli – che oggi trova conferma anche in importanti riconoscimenti internazionali, come il recente ‘Conegliano Valdobbiadene Producer Trophy’ assegnato a Bisol1542 nell’ambito dell’International Wine & Spirit Competition, premio che valorizza l’eccellenza e la costanza qualitativa dell’intera gamma”.