Sial, il salone internazionale dell’alimentazione che si svolge ogni due anni a Parigi, si prepara a realizzare la sua edizione più grande mai organizzata. In programma tra il 17 e il 21 ottobre 2026, la manifestazione si svilupperà lungo 280mila metri quadrati di spazio espositivo suddivisi in dieci settori chiave e accoglierà ottomila espositori (7.500 nel 2024), con gli italiani al primo posto, seguiti da francesi, spagnoli, turchi e cinesi.
Gli operatori attesi sono invece 295mila che, basandosi sui numeri delle scorse edizioni, dovrebbero essere per il 30% francesi, per il 30% provenienti da altri Paesi europei e per il 40% in arrivo dalla restante parte del globo.
“Sial Paris 2026 sarà più di un salone, sarà il punto d’incontro mondiale per l’intero settore agroalimentare”, afferma la direttrice Audrey Ashworth. “In un contesto di grandi sfide climatiche, economiche e sociali, il nostro obiettivo è evidente da oltre 60 anni. Sial riflette le evoluzioni dell’alimentazione e ne guida il suo futuro. Nel 2026, posizioneremo più che mai l’innovazione, la sostenibilità e il business al centro dell’esperienza. Espositori e visitatori sono presenti a Sial per una ragione semplice: qui non ci si limita ad osservare il cambiamento, lo si costruisce”.
Quest’anno Sial Innovation, il concorso internazionale dedicato all’innovazione nel settore agroalimentare, celebra il suo 30esimo anniversario e, per l’occasione, prevede una rinnovata esperienza con un design integrato per massimizzare la visibilità delle innovazioni, con l’area Sial Taste per le degustazioni e spazi dedicati ai pitch delle startup.
Tra le novità, c’è Sial Live, uno spazio di confronto in cui si susseguiranno brevi interventi da parte delle più interessanti personalità del food mondiale. Particolare attenzione sarà riservata al mondo della panificazione e della pizza, con Sial Bakery che presenta eventi collaterali dedicati che permettono ai visitatori di esplorare le ultime tendenze nel settore. Parallelamente, Street Lab offre un percorso immersivo sulle innovazioni del food, consentendo di scoprire nuovi prodotti e concept in maniera interattiva e coinvolgente. Queste iniziative rientrano nella strategia della fiera di combinare business e esperienza, creando spazi in cui espositori e visitatori possono confrontarsi direttamente con le tendenze emergenti del settore.
Nell’ambito degli incontri business, verrà introdotta una nuova piattaforma di matchmaking alimentata dall’intelligenza artificiale per facilitare incontri mirati tra espositori e buyer. Questa innovazione sarà integrata da una nuova area meet & match, una business lounge arricchita e sessioni di speed meeting per massimizzare le opportunità concrete di business. I visitatori potranno anche partecipare ai tour guidati della fiera, organizzati per settori o temi, così da esplorare aspetti specifici del salone.
Sial For Change, invece, conferma il suo ruolo di piattaforma dedicata alla responsabilità sociale e alla sostenibilità nel settore agroalimentare, ma, nel 2026, introduce una novità importante: per la prima volta il concorso sarà aperto anche a Pmi e startup europee non espositrici di Sial Paris, grazie alla collaborazione con l’iniziativa europea The Foodies. Lanciato originariamente nel 2024, Sial For Change premia le aziende che sviluppano progetti Csr innovativi e concreti, valutati su criteri come governance, impatto ambientale e sociale, e innovazione responsabile.
Durante i cinque giorni di fiera verranno inoltre organizzate oltre 30 conferenze e tre summit: Food Systems 2030; The New Food Economies: Tech, Taste, Traceability; e Feeding the future consumer: Desires, Diets & Digital Journeys.
Infine, a testimonianza del peso internazionale della fiera, ecco una nuova destinazione fuori dai confini francesi: Sial Vietnam debutterà dall’11 al 14 novembre 2026 a Ho Chi Minh City, offrendo una piattaforma b2b per produttori, buyer e fornitori internazionali. La fiera coprirà l’intera filiera del food & beverage, dalle bevande agli ingredienti e alle tecnologie per retail e Horeca, e rappresenterà una porta d’ingresso strategica verso il Sud‑Est asiatico.