Lo chef Heinz Beck, patron del ristorante tristellato La Pergola, approda per la prima volta a Venezia alla guida dell’intera proposta gastronomica dell’hotel Orient Express Venezia.
Questa collaborazione vede Beck e il suo Beck and Maltese Consulting Team firmare le esperienze culinarie all’interno dello storico palazzo veneziano, dal ristorante fine dining agli ambienti più informali, la cui visione sarà realizzata dallo chef in residence Pasquale Rivetti.
Al centro della proposta emerge il ristorante fine dining Heinz Beck Venezia, che accoglie venti coperti e propone un menu con richiami alla laguna veneziana e prodotti locali. Situato nell’antica orangerie del palazzo, e progettato da Aline Asmar d’Amman, il locale è illuminato da forme in vetro scolpite, ispirate alla vita marina.
Al ristorante fine dining, si affianca La Casati, che, aperto a pranzo e cena, propone un’interpretazione più informale della cucina veneziana e, durante i mesi estivi, offre un giardino di 300 metri quadrati. Infine, il Wagon Bar, aperto fino a tarda sera, propone una selezione di leggeri piatti salati, cocktail classici e signature, e il Salone Vittoria è disponibile per la colazione.