Fratelli Beretta punta a rafforzare il mercato della bresaola creando BFood delle valli, un nuovo polo produttivo che riunisce Del Zoppo e Panzeri, imprese storiche specializzate nella produzione della bresaola della Valtellina e della Valchiavenna.
Con oltre 100 milioni di euro di fatturato complessivo, due stabilimenti di produzione e due di affettamento per un totale di 13 linee produttive, nasce quindi una realtà industriale, operativa dall’1 gennaio 2026, che integra i due marchi, di cui Fratelli Beretta è socio di maggioranza dallo scorso anno. La società ha promosso questa integrazione per creare sinergie industriali e di ricerca, innovazione e sviluppo “in un mercato tradizionalmente poco incline alla diversificazione e che mostrava da qualche tempo segnali di flessione”, si legge in una nota ufficiale. È stato infatti da tempo intrapreso “un lavoro di ricerca e sviluppo per riproporre la qualità e il sapore della bresaola secondo modalità di consumo più attuali e accattivanti lanciando sul mercato prodotti quali la bresaola alla julienne per arricchire le insalate o i Rolls con il formaggio adatto per snack ed aperitivi”.
I brand esistenti e le loro filiere produttive, le famiglie Moro, Panzeri e Beretta, resteranno parte integrante della compagine sociale la cui governance vedrà Mario Moro e Nicolò Panzeri in qualità di amministratori delegati, mentre la presidenza sarà nelle mani della famiglia Beretta.
Per la nuova realtà emergono diversi investimenti all’orizzonte: tre milioni di euro nei prossimi due anni in nuove tecnologie, linee produttive e software di gestione con l’obiettivo di rendere la bresaola un alimento sempre più versatile.