Bauli investe nei lievitati artigianali. Il gruppo da 645 milioni di euro di ricavi al 30 giugno 2024, con un ebitda margin del 7%, ha acquisito una quota di maggioranza, pari all’80% del capitale, di Olivieri 1882, laboratorio di pasticceria artigianale fondato nel 1882 ad Arzignano (Vi). Quest’ultimo, guidato oggi da Nicola e Andrea Olivieri, quinta generazione della famiglia, ha realizzato sei milioni di euro di ricavi nel 2024, in crescita sui 3,7 milioni del 2023.
“Non siamo qui per cambiare Olivieri 1882, ma per sostenerne la crescita con rispetto e visione condivisa”, afferma Fabio Di Giammarco, CEO del Gruppo Bauli. “L’incontro tra queste due storie italiane unisce la struttura organizzativa solida e il dipartimento r&d all’avanguardia del Gruppo Bauli e la visione e l’agilità di uno dei brand più dinamici della pasticceria Made in Italy. Insieme, vogliamo portare l’arte della pasticceria italiana nel mondo, con forza industriale e anima artigiana”.
“Abbiamo scelto Bauli – commenta Nicola Olivieri, CEO di Olivieri 1882 – perché partner con un eccellente centro di ricerca e sviluppo e un know-how organizzativo internazionale, oltre che realtà storica e leader di mercato. Questa combinazione ci offre una struttura in grado di portare l’eccellenza artigianale italiana a un livello ancora più alto, accelerando il nostro percorso di espansione globale. Continueremo a guidare l’azienda, in piena coerenza con i valori e la qualità che ci hanno sempre distinti”.
Olivieri 1882 “continuerà a operare in piena autonomia, mantenendo l’identità, il team e la libertà creativa che ne hanno determinato il successo”, si legge in una nota.