Duecento anni di storia e otto punti vendita, di cui quattro a marchio e uno in gestione. Si compone così l’universo Marchesi 1824, nota pasticceria milanese fondata dalla famiglia Marchesi e in orbita al gruppo Prada dal 2014. Dall’ingresso di quest’ultimo, alla sede storica in via Santa Maria alla Porta hanno fatto seguito le aperture di Galleria Vittorio Emanuele, via Monte Napoleone e Mount Street (nella zona di Mayfair, a Londra), a cui si aggiungono altre realtà legate al gruppo Prada: il Caffè Principe a Forte dei Marmi, il ristorante Torre e il Bar Luce (entrambi in Fondazione Prada) a Milano. A Londra, inoltre, il gruppo gestisce il Prada Caffè da Harrods.
Dopo un 2023 archiviato a quota 26 milioni di euro di ricavi (19,8 milioni nel 2022), con una perdita di esercizio di 4,9 milioni di euro (-5 milioni nel 2022), il gruppo stima un 2024 con un fatturato in crescita high double digit. “Un risultato – spiega a Pambianco Wine&Food il CEO Andrea Menicatti – raggiunto grazie a una strategia che ci ha visti più attivi sulle diverse fasce orarie: abbiamo introdotto una colazione più contemporanea; creato nuove esperienze per l’aperitivo, per il tè, il caffè e il caviale; e abbiamo rilanciato il pranzo, che si sta rivelando molto competitivo”.
Il gruppo ha inoltre iniziato a introdurre esperienze serali, specialmente in Galleria, tra cui serate dedicate alla presentazione di vini da parte di vari produttori, soprattutto italiani, in abbinamento a un menu creato dagli chef di Marchesi 1824. “L’obiettivo è creare una community di appassionati: ne abbiamo organizzate tre nel 2024 e prevediamo di replicarle nel 2025. Si tratta di eventi speciali, pensati più per l’esperienza che per fini commerciali”.
Tra i negozi milanesi, “la nostra ammiraglia è Marchesi Galleria che genera ricavi in high single digit”. Se qui entrano sia turisti che lavoratori, “in via Monte Napoleone il cliente è diverso: accogliamo molti lavoratori delle boutique circostanti, così come clienti che fanno shopping e desiderano concedersi una pausa. Nonostante il fatturato sia più contenuto rispetto alla Galleria, Monte Napoleone vanta una redditività maggiore per metro quadro”.
Ai punti vendita, che generano l’80% dei ricavi, negli ultimi anni si è aggiunta la divisione catering che copre dalle piccole colazioni per uffici ai grandi eventi, rappresentando il 10% circa delle vendite (il restante 10% spetta ad e-commerce e regalistica). Il catering, lo scorso anno, ha registrato una crescita pari al 25% rispetto al 2023, anno in cui era già stato registrato un balzo del 40 per cento. “Nata inizialmente per supportare le attività del Gruppo Prada, stiamo ora acquisendo sempre più clienti esterni che apprezzano la nostra offerta di qualità”, conclude Menicatti.