Ieri, mercoledì 11 dicembre 2024, si è spento Vincenzo Santoro, fondatore e maestro pasticcere di Pasticceria Martesana.
Nato nel 1952 in Puglia, Santoro decide in giovane età di raggiungere Milano animato dalla voglia di apprendere il mestiere di pasticciere, affascinato dal mondo dei lievitati. Riesce quindi ad affermarsi sulla piazza dei dolci milanesi arrivando ad aprire nel 1966 Pasticceria Martesana in via Cagliero, divenuta poi ‘Bottega Storica Milanese’, onoreficienza conferita nel 2019.
Il maestro pasticciere è stato premiato negli anni con diversi riconoscimenti. Nel 1986 ha creato la torta commemorativa del Duomo di Milano, che gli è valsa un riconoscimento internazionale in occasione della manifestazione Apal. Successivamente ha ricevuto da Iginio Massari il premio ‘Ai Migliori Pasticcieri del Mondo’. Nel 2013, il giovane pastry chef Davide Comaschi, sotto la sua guida, ha invece vinto il premio ‘World Chocolate Masters’ di Parigi, portando il nome della Pasticceria Martesana al centro del consenso internazionale.
La sua passione e la sua capacità professionale portano la Martesana, oggi di proprietà di Mega Holding ed Eagle Capital Ventures, a crescere negli anni con diverse aperture nel capoluogo milanese in Via Paolo Sarpi (2015), Piazza S. Agostino (2017), Mercato Centrale (2021), Porta Romana (2023). Ad agosto 2024, Martesana approda per la prima volta fuori dai confini meneghini a Como, introducendo anche una novità prodotto: il gelato.
L’universo Martesana, dopo un 2023 chiuso a quota 6,8 milioni di euro, stima di chiudere l’anno in corso superando i 7 milioni di euro di fatturato.