La storica pasticceria milanese Cucchi, nata nel 1936, cambia proprietà, passando nelle mani della famiglia Monti. Dopo la scomparsa nel 2018 del patron dello storico locale di corso Genova, il caffé era stato guidato fino ad oggi dalle figlie Laura e Vittoria Cucchi e, dietro al bancone, dalla pasticcera Imma Iovine, che lascia il locale.
Ad accogliere nel proprio portfolio la pasticceria Cucchi – che nel 2022 ha archiviato ricavi per due milioni di euro con 6,5% di ebitda – ci pensano gli ex proprietari del format di ristorazione Giacomo Milano, attraverso la holding Archimido. Sotto il controllo della famiglia Monti, la pasticceria manterrà il suo format e sarà guidata dalle figlie di Marco Monti, Elena e Giulia*, che proporranno una pasticceria più classica, riporta CiboToday. Non vi saranno cambiamenti nell’aperitivo, quanto piuttosto un cambio di proposta per la pausa pranzo.
Le motivazioni dietro alla vendita si riflettono nella difficoltà di reperire personale e nella stanchezza fisica delle proprietarie Laura e Vittoria. “C’è sicuramente un grande dispiacere ma anche un senso di sollievo perché è un lavoro estremamente impegnativo”, ha riferito Laura Cucchi alla testata italiana. “Insieme a mia sorella Vittoria abbiamo pensato che fosse giunto il momento di vendere, e abbiamo trovato una famiglia che ci ha garantito che il passaggio avverrà mantenendo stile e valori di questo posto. Una cosa per noi importantissima”. Dopo il Covid “molti volevano avere più tempo per se stessi e molti dipendenti anche di lunga data hanno iniziato ad avanzare più richieste come non lavorare la sera, il sabato o la domenica momenti importanti per noi”.
*Notizia modificata il 13 ottobre alle ore 15:53