Il Monte-Carlo Beach inaugura la stagione 2021 con l’arrivo della chef Manon Fleury alla guida del ristorante Elsa, “il primo ristorante stellato che propone solo prodotti al 100% biologici e provenienti dalla pesca sostenibile, certificato da Ecocert sin dal 2013”, come spiegato dal locale.
“Il ristorante Elsa è riuscito a sublimare i prodotti d’eccezione del territorio monegasco in virtù di una cucina esigente e ragionata”, ha commentato la chef. “So bene che la mia cucina, radicata com’è nel suo territorio e consapevole sul piano di vista ecologico potrà evolvere, e che la nostra collaborazione rafforzerà convinzioni e impegni, quelli che io e il ristorante Elsa abbiamo in comune”.
“Il Monte-Carlo Beach intende prendersi cura degli aspetti umani e della natura quotidianamente”, ha fatto eco Danièle Garcelon, direttrice generale del Monte-Carlo Beach. “Grazie a Manon Fleury, abbiamo intenzione di spingere l’Elsa ancora oltre, in direzione di une strategia che combini l’alimentazione bio, il consumo di prodotti del posto e il concetto di zero rifiuti”.