Riapertura con sorpresa per lo Splendido Mare di Portofino. Nella struttura da 14 camere e suites del gruppo Belmond, situata sul porticciolo della località ligure, arriva la ristorazione firmata Cerea con DaV Mare, frutto di una partnership di Belmond con il gruppo Da Vittorio. La stagione prenderà il via il 16 aprile a seguito della chiusura invernale con tanto di ristrutturazione completa della location. L’incarico di executive chef del nuovo DaV Mare è stato confermato a Roberto Villa, che ha festeggiato i vent’anni di liaison con il ristorante affacciato sulla celebre piazzetta e che potrà offrire alla nuova gestione, sotto la regia dei fratelli Chicco e Bobo Cerea e di Paolo Rota, l’esperienza e la conoscenza del territorio acquisita in questo lungo periodo.
L’attività dei fratelli Cerea (con Bobo e Chicco operano Francesco e la sorella Rossella) vede dunque un nuovo fronte aperto al termine di un anno difficile ma intenso, nel corso del quale le attività di ristorazione e catering sono state condizionate dalla pandemia, ma non sono mancate le soddisfazioni, in particolare all’estero, con la conquista della seconda stella Michelin per Da Vittorio Shanghai (dove la società è in procinto di aprire un bistrot all’interno del museo di arte contemporanea Ucca), che fa il paio con le due stelle per il ristorante stagionale Da Vittorio St Moritz in Svizzera. Senza naturalmente dimenticare le tre stelle del ristorante di Brusaporto (Bergamo).
“Insieme vogliamo rendere DaV Mare il luogo più desiderabile per incontrarsi, condividendo gli straordinari piatti creati da un team impareggiabile”, commenta Robert Koren, senior vice president Emea di Belmond. Il ristorante sarà aperto da colazione a cena. Inoltre, gli ospiti dello Splendido Mare avranno a disposizione il servizio in camera 24 ore su 24 con la possibilità di gustare le creazioni della cucina dalla propria terrazza con vista sul porticciolo.
“Abbiamo realizzato un sogno di famiglia”, affermano i Cerea in una nota. “Quando abbiamo aperto il nostro primo ristorante Da Vittorio a Bergamo, 55 anni fa, abbiamo voluto innovare, proponendo la cucina di pesce in una città votata alla carne; ora stiamo portando la nostra esperienza al mare. Come per Belmond, a emozionarci è la semplicità, arricchita da un tocco attuale che reinterpreta la tradizione”.