Fabrizio Aschieri è stato confermato presidente del Consorzio di tutela della Coppa di Parma igp, del quale fanno parre 21 aziende. È amministratore de La Felinese Salumi, una delle maggiori aziende del settore con quattro stabilimenti, tutti nella food valley parmense.
Nei primi otto mesi del 2020, le vendite di Coppa di Parma igp sono aumentate del 3% circa a volume e del 7% circa a valore. “È cambiato il modo di fare business: la contrazione del canale ho.re.ca., penalizzato dal lungo periodo di chiusura dei ristoranti, è stata compensata dalla crescita nel segmento dei pre-affettati e nel canale del libero servizio. Anche l’export ci premia: il mercato Ue ha tenuto mentre è aumentata sensibilmente la domanda Oltreoceano, in particolare dal Canada”, ha commentato Aschieri.