Eugenio Boer raddoppia. Lo chef del ristorante [bu:r] ha ufficialmente inaugurato nei giorni scorsi, dopo un mese di soft opening, un nuovo locale in via Monte Bianco, a due passi da CityLife a Milano. Si tratta di Altriménti, operazione che vede a fianco dello chef italo-olandese altri tre soci. Oltre al suo maître e sommelier Damian Piotr Janczara, sono entrati nell’assetto azionario due clienti del [bu:r] e prima ancora di Essenza, il ristorante che portò Boer alla conquista della stella Michelin per poi chiudere improvvisamente, per ragioni legate a contrasti con la proprietà. Si tratta di Lorenzo Galletti e Leonardo Nardella, entrambi manager delle telecomunicazioni.
Il resident chef di Altriménti è Marco Annunziata, formatosi alla scuola di Andrea Berton e già sous-chef di Pisacco sotto la direzione di Fabio Gambirasi. Il progetto è stato firmato dallo studio Offstage di Milano che ha affidato la direzione dei lavori ad Alessandra Ubertazzi,
Altriménti è disposto su tre sale: ambiente principale, un privé e una veranda al piano superiore. Nell’ambiente principale, che ha una capienza di 35 coperti, compaiono 76 stampe di alcuni tra i più significativi illustratori contemporanei, frutto di una selezione curata dall’architetto Francesca Fusari. Il privè offre la possibilità di un cameriere riservato a disposizione, per eventi ristretti e pranzi o cene di lavoro con privacy garantita, per un totale di circa 20 coperti. La veranda è stata invece pensata per cene di coppia ed è anch’essa strutturata per accogliere fino a 20 persone. C’è infine la possibilità di poter prenotare un tavolo vip con sei posti in cantina, per eventi riservati con ingresso secondario privato.
Il menù di Altriménti prevede tre differenti percorsi attraverso le sezioni “Verdure”, “Carni” e “Pesci”, oltre ai “Dessert”. All’interno di ogni “contenitore” l’ospite può scegliere tra antipasti, primi e secondi, per un totale di non più di dieci proposte, decidendo se seguire un percorso tematico o eventualmente combinare piatti appartenenti a sezioni diverse.