La Donatella, azienda di pasticceria del gruppo Forno d’Asolo, inaugura il suo primo flagship a Venezia, in Strada Nuova. Si tratta di una pasticceria caffè, considerata un naturale sbocco della nuova linea d’alta qualità La Donatella Premium, dedicata alla ristorazione e alla pasticceria e studiata in collaborazione con il maestro pasticciere Alvaro Bido. L’obiettivo è sviluppare una sorta di negozio-pilota in prospettiva di uno sviluppo tramite franchising.
L’azienda di Jesolo (Venezia) è stata rilevata nel 2016 da Forno d’Asolo per ampliare la gamma dei suoi prodotti in ambito dolciario. Forno d’Asolo infatti è specializzato nella produzione di brioches e prodotti da forno destinati all’horeca. L’acquisizione fu condotta durante la proprietà di 21 Investimenti, società fondata da Alessandro Benetton, che recentemente è uscita cedendo la propria quota a Bc Partners.
“La Pasticceria Caffè La Donatella di Venezia sarà in qualche modo un punto di riferimento e un fiore all’occhiello per la nostra azienda. Nel momento in cui partivamo con tale innovazione, abbiamo pensato nel contempo di rafforzare il legame con l’origine del marchio: ecco allora la scelta dell’esordio nella città lagunare, un modo per omaggiare la tradizione nel momento in cui segniamo la strada per il nostro futuro”, ha commentato in una nota l’AD di Forno d’Asolo, Alessandro Angelon, sottolineando che il flagship veneziano costituirà un laboratorio di idee e un osservatorio per intercettare i nuovi trend e le esigenze/desideri dei consumatori, sviluppando così e sempre più un format retail per l’apertura di un canale di vendita innovativo per un possibile allargamento al franchising.