C’è un nuovo chef al Rossellinis, ristorante con una stella Michelin dell’hotel Palazzo Avino di Ravello, in Costiera amalfitana, inserito nel circuito The leading hotels of the world. Si tratta di Giovanni Vanacore, classe 1985, con precedenti esperienze a Roma presso l’Hostaria dell’Orso e a Napoli presso il Comandante di Napoli, dove ha operato come sous chef.
Vanacore sostituisce Michele De Leo che, dopo cinque anni alla guida delle cucine di Palazzo Avino (dove era subentrato a Pino Lavarra), avrebbe deciso di prendersi una pausa di un anno per ragioni personali. Il nuovo chef andrà a capo dell’offerta gastronomica dell’hotel che comprende non soltanto il Rossellinis, ma anche il più accessibile ristorante Terrazza Belvedere, il Caffè dell’Arte e il Lobster&Martini Bar.
“Mi aspetta un lavoro tanto impegnativo quanto stimolante. Un ringraziamento speciale va alla proprietà, per questa importante opportunità, e allo chef Gennaro Esposito, che ha sostenuto la nascita di questa collaborazione e sul cui supporto e disponibilità al confronto sono sicuro di poter sempre contare”, ha dichiarato Vanacore.