L’università San Raffaele lancia il nuovo master sulla filosofia del cibo e del vino, in collaborazione con Italian Signature Wine Academy. C’è tempo fino all’11 dicembre per iscriversi alla scuola di formazione, i cui corsi prenderanno il via dal 19 gennaio per una ristretta selezione di trenta candidati ammessi. Le aziende vinicole coinvolte sono Allegrini, Arnaldo Caprai, Feudi di San Gregorio, Fontanafredda, Frescobaldi, Masciarelli, Planeta e Villa Sandi. Tra i sostenitori del master compaiono anche Intesa San Paolo, Eataly, Agriform e Molino Quaglia. La sede delle lezioni, per un totale di 360 ore di didattica a cui seguiranno 300 ore di stage in azienda, è Banca Intesa San Paolo Formazione di Milano.
L’obiettivo del master, secondo quanto comunicato dall’università, è saper raccontare i prodotti enogastronomici italiani, conoscere le diverse specificità del mondo del cibo e del vino, anche all’interno di una rete commerciale e all’estero, e legare i prodotti alla loro storia con l’obiettivo di comunicare e difendere l’unicità del made in Italy.
Tra la materie da studiare al master ci sono filosofia, etica ed estetica, storia e geografia del paesaggio e del territorio, letteratura arte antropologia e storia delle religioni. Tutto aiuterà a studiare il cibo e il vino in relazione alla loro origine.