Ferran Adrià sceglie un’acqua minerale italiana per il suo nuovo ristorante. Lo chef, tre stelle Michelin all’oramai leggendario El Bullì di Girona, in Catalogna, chiuso nel 2011, ha chiesto per il nuovo locale di Ibiza, Heart, aperto lo scorso 30 giugno all’interno dell’Ibiza Grand Hotel, le bottiglie di Lauretana, compresa l’ultima nata Precious da 33 cl. “Abbiamo una linea di produzione dedicata a questo formato” spiega dalle colonne de Il Giornale il presidente dell’azienda biellese, Giovanni Vietti. Altri due ristoranti di alto livello che l’hanno inserita in carta sono Il Cambio a Torino, guidato dall’ex sous chef di Carlo Cracco a Milano, Matteo Baronetto, e l’hotel Hermitage all’Isola d’Elba. Il design di questa nuova acqua, che a luglio si è aggiudicata il premio del Bellavita Awards dedicato al food and beverage italiano in Gran Bretagna, è firmato da Pininfarina, che già aveva creato la precedente bottiglia da 75 cl. L’azienda ha presentato a Expo 2015, all’interno del Waterstone di Intesa Sanpaolo nell’ambito del progetto “Ecco la mia impresa”, il nuovo formato griffato. Lauretana viene considerata l’acqua più leggera d’Europa, con 14 milligrammi/litro di residuo fisso.
