Trattoria Da Burde, storica insegna fiorentina fondata nel 1901, apre il suo secondo locale, dopo via Pistoiese, all’interno dell’hotel Starhotels Michelangelo Firenze. Il progetto è sviluppato insieme al partner per la ristorazione Fedegroup.
Da Burde “è un luogo conosciuto da generazioni di fiorentini e appassionati di cucina toscana per la fedeltà alle ricette tradizionali, ricerca delle migliori materie prime e una proposta enologica tra le più importanti della città”, si legge in una nota. “Sono 125 anni di storie di casa e sapori tramandati: le ricette che portiamo al Michelangelo non sono rielaborate per piacere a tutti”, commenta Paolo Gori, founder della Trattoria Da Burde. “Chi entra da noi deve sentire che sta mangiando come si mangia a Firenze da sempre, non come qualcuno ha immaginato che si mangi a Firenze.”