È ufficiale: Niederkofler è pronto ad aprire le porte del suo nuovo locale Atelier Moessmer Norbert Niederkofler, confermando le voci circolate dopo l’annuncio di qualche mese fa sulla chiusura del ristorante St. Hubertus, 3 stelle Michelin.
Il 12 luglio, nell’ex villa direzionale della fabbrica di tessuti Moessmer a Brunico, dopo un anno di ristrutturazione, aprirà il nuovo ristorante Atelier Moessmer Norbert Niederkofler che potrà ospitare dalle 35 alle 40 persone. Oltre ai menu stagionali, trovano spazio sia alcuni piatti tipici di Norbert Niederkofler sia nuove creazioni.
Alle spalle l’impegno finanziario e progettuale del presidente della Tuchfabrik Moessmer Paul Oberrauch, che, in stretta collaborazione con Norbert Niederkofler, ha dato vita a “un vero e proprio laboratorio di creatività, gusto eccezionale e ispirazione”. I lavori dell’edificio si sono svolti sotto la direzione degli architetti Walter Angonese e Klaus Hellweger, riportando la visione di un atelier: una sala aperitivi all’ingresso, una biblioteca con libri storici di Moessmer e della collezione privata di Niederkofler, una sala da pranzo e un tavolo speciale sulla ‘Veranda’, e una serra appositamente aggiunta che ospita anche l’Open Kitchen con spazio per 12 ospiti. Nel seminterrato trovano spazio la cantina walk-in, la cucina di preparazione e i locali amministrativi.
L’Atelier sarà aperto tutto l’anno e in cucina lo chef-patron sarà affiancato da un team di collaboratori: Lukas Gerges nel ruolo di restaurant manager e capo sommelier, così come Mauro Siega, che lavorerà come executive chef.