La holding Innovative – Rfk Spa, quotata alla Borsa EuroNext di Parigi, è entrata, per una quota pari al 10% e una call per un ulteriore 8% da esercitarsi entro il 2023, nel capitale sociale della startup Zuclem Srl, titolare del marchio PokeScuse con cui vengono commercializzate le poke bowl tipiche della cucina hawaiana. L’operazione, si legge nella nota, sarà funzionale alla ulteriore espansione dei poke bar della catena, già presente con oltre 30 punti vendita sul territorio nazionale.
La società, nata nel 2019, è oggi una delle principali catene del settore e si appresta a chiudere l’esercizio 2021 con 30 negozi aperti diretti e in franchising, un fatturato aggregato superiore ai 10 milioni di euro, una crescita superiore al 600% rispetto al 2020 e una marginalità per store superiore al 20 per cento.
“Dopo aver capito dove il brand PokeScuse si poteva posizionare sul mercato, non è stato difficile delineare la strategia da mettere in pratica, un mix tra location in città secondarie e nei centri storici più importanti, dando un occhio anche ai centri commerciali nei quali era interessante essere presenti”, ha spiegato Alfredo Mancin, responsabile dello sviluppo di Zuclem Srl. “Lo sviluppo finora è stato esponenziale in tutto il Nord Italia, con un particolare focus su Veneto, Friuli e Lombardia. Nel 2022 continueremo ad aprire ulteriori punti vendita anche in altre regioni”.
