Olivieri 1882 rende omaggio alla propria regione – il Veneto – e presenta la sua versione della focaccia veneta. Si tratta della Focaccia Venezia che nasce dalla volontà di ottenere un lievitato soffice, dal profumo intenso, con una lunga lavorazione di 48 ore come vuole la ricetta tradizionale.
La focaccia veneta, tipica della provincia di Venezia, non ha un capitolare di riferimento ma rappresenta una ricetta tramandata di generazione in generazione che richiede tre lunghe lievitazioni a distanza di ore l’una dall’altra.
“Tradizione, passione e artigianalità sono i valori fondamentali del nostro brand – racconta il titolare e pastry chef Nicola Olivieri – ed è per questo che abbiamo voluto aggiungere la Focaccia Venezia, che rappresenta per noi la tradizione del lievitato veneziano. Come per altri nostri prodotti, anche la Focaccia non sarà stagionale, bensì continuativa durante tutto l’anno, per far gustare ai clienti il nostro prodotto quando preferiscono”.
