Ristorazione

C’è un nuovo socio per Poke House, catena di poke bowl ideata dall’ex country manager di Glovo per l’Italia Matteo Pichi e da Vittoria Zanetti, e che punta a diventare...

“Il nostro progetto aveva un target di 250mila euro… ne abbiamo raccolti 400mila e abbiamo dovuto restituire 80mila euro in eccesso. È andata decisamente meglio delle previsioni”, racconta a Pambianco...

Il 2019 era stato un ottimo anno per Fincav, la società milanese di ristorazione e banqueting fondata e amministrata da Salvatore Quartulli, proprietario del marchio Caffè Scala. Uno dei momenti...

Per Firenze è un simbolo, e la sua riapertura ha quasi il significato di un ritorno alla normalità. Lo storico Caffè Concerto Paszkowski di piazza della Repubblica sarà “nuovamente” inaugurato...

Il periodo peggiore per Autogrill sembra in parte superato. La società leader della ristorazione in movimento ha chiuso i primi quattro mesi 2020 con una flessione del 35% nei ricavi,...

L’estate si avvicina, alcune regioni hanno già dato il via libera all’accesso nelle spiagge e l’hotellerie si prepara alla ripartenza, non senza tensioni. La protesta più vibrante riguarda in questi...

Come riparte Alajmo? Puntando sui ristoranti che garantiscono più margini e con la novità di una dark kitchen che secondo quanto ha anticipato a Pambianco Magazine Wine&Food il ceo della...

L’alta cucina in Italia stenta a ripartire? In Europa, a causa dell’assenza del turismo internazionale, le cose non vanno meglio. Così, per restare in piedi in un momento che si...

Giancarlo Perbellini ha riaperto praticamente tutte le sue attività di ristorazione, in diverse forme, e rilancia con due nuove iniziative: un pop up a Verona e un ristorante in Sicilia,...

I piani di espansione di Eataly? Nemmeno la pandemia sarà in grado di farli saltare. Nicola Farinetti, ceo del gruppo fondato dal padre Oscar, ha anticipato a Pambianco Wine&Food, in...