Ristorazione

La stagione del tartufo bianco entra nel pieno e regala già i primi pezzi da novanta. Arriva oggi a Milano un tuber magnatum pico da 530 grammi, proveniente dalla zona...

Doppio Malto arriva a quota 19 locali, con l’ultima apertura di Milano, e la birra non risente della crisi. Il gruppo vanta un fatturato globale 2019 di 16 milioni di...

I Masanielli stacca Pepe in Grani e, secondo l’edizione 2020 di 50 Top Pizza, diventa la pizzeria numero uno al mondo in una sfida tutta casertana per il primato. I...

Dopo il successo del ristorante gourmet, premiato con la stella Michelin a pochi mesi dall’apertura, Da Vittorio raddoppia la presenza a Shanghai con il bistrot, la cui inaugurazione è prevista...

Gli incendi scoppiati in Napa Valley hanno distrutto anche un celebre ristorante. Si tratta del Restaurant at Meadowood, tre stelle Michelin situato all’interno del resort di lusso di St. Helena...

Alain Ducasse apre il capitale a un fondo di private equity, Mirabaud Patrimoine Vivant, che entra con una quota di minoranza. Dall’operazione, lo chef e imprenditore francese trarrà risorse per...

A New York, nei dieci anni precedenti la pandemia, la ristorazione aveva aumentato del 61% i posti di lavoro, arrivando a sfiorare quota 318mila occupati. Una lunga marcia praticamente vanificata...

Lo chef Massimo Bottura, tre stelle Michelin all’Osteria Francescana di Modena, è stato nominato Goodwill Ambassador delle Nazioni Unite. Sarà testimonial dell'Onu nel mondo per intensificare la lotta contro lo...

Con un investimento di 35 milioni di dollari, il fondo inglese Thcp è entrato in* Sant Ambroeus Hospitality Group, società nata come filiale estera della pasticceria milanese Sant Ambroeus e...

Costi invariati, ricavi crollati. Di conseguenza, per la ristorazione, il peso degli affitti è triplicato e si porta via circa il 30% del fatturato, contro il 10% del periodo antecedente...