Le indicazioni di mercato danno il consumo di vini bio in piena espansione, e i produttori italiani sono avvantaggiati per ragioni climatiche: infatti l’Italia è in vetta alla classifica. Permangono...
Read moreNegli Stati Uniti la svolta è già iniziata e apre un’autostrada di opportunità ai prodotti italiani, sulla scia vincente della dieta mediterranea. La sfida è riuscire a coprire un mercato...
Read moreLavorare in simbiosi con il territorio, valorizzando le materie prime e creando un patto di filiera. La filosofia di Norbert Niederkofler ha assicurato la terza stella al St. Hubertus ma...
Read moreI trend nella mixology contemporanea rispecchiano i cambiamenti in atto, dalla sostenibilità all’home made passando per il sovranismo, il vecchio barman si è evoluto nella figura di un professionista colto...
Read moreIl Gruppo Lunelli presenta al mondo un brand che a Valdobbiadene, da quasi cinque secoli, interpreta un territorio in grado di cambiare, di vigneto in vigneto, la percezione di un...
Read moreIllva Saronno ha pochi prodotti e li ha saputi valorizzare al massimo, diventando una piccola multinazionale da 300 milioni con joint venture in Cina e India e filiali in Usa,...
Read moreC’è un nuovo protagonista nel mondo degli spirits o meglio delle bevande alcoliche e arriva dal Giappone. La crescita è iniziata con Expo 2015. La sfida nella ristorazione è innanzitutto...
Read moreMentre il mass market rallenta, il top di gamma guadagna posizioni con progetti di filiera controllata dal grano al molino interno. I cru nelle tipologie monograno Anche la pasta, come...
Read moreNel 2017 le prime dieci aziende specializzate hanno tutte aumentato i ricavi e le prime stime 2018 indicano un consolidamento. Lo scenario, dopo l’acquisizione di Franciacorta (secondo player nazionale) da...
Read moreIl retail è in fermento: Starbucks cresce e si accorda con Nestlé, Coca-Cola si è comprata Costa e Jab ha fatto lo stesso con Pret a Manger. La risposta ai...
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