Approfondimenti

Alfio Ghezzi è il cuoco di casa Ferrari. oltre a Locanda Margon, dove ha conquistato le due stelle Michelin, ha una supervisione dell’offerta food in tutte le formule retail dei...

Nascono nuovi brand, nell’ottica di una competizione nazionale (Cibus vs Tuttofood) e internazionale (Flavor vs Sirha). E si rafforza l’asse Parma/Verona come competitor di Milano. I piani dei cinque player...

La strategia di Marchesi Frescobaldi: dare valore a ogni singolo marchio, nel suo specifico posizionamento, creando strutture produttive indipendenti. Così il gruppo amministrato da Giovanni Geddes da Filicaja continua a...

Il gruppo bolognese aumenta del 10% il suo giro d’affari realizzato con diversi marchi di proprietà tra alcolici, compresa la distribuzione di brand esteri, e prodotti alimentari di largo consumo....

Sul palco di Identità Golose sono saliti 140 chef/relatori (e 33 a Identità Cocktail) per raccontare come cambia il mondo dell’enogastronomia. Si è parlato di memoria, ma anche di contaminazione,...

Nel 2018 Pechino ha importato vino italiano per poco più di 142 milioni di euro: la quota di mercato è del 5%, contro il 40% dei francesi (che però scendono)....

C’è fermento nella mixology. Dal bitter classico per il Negroni all’aperitivo innovativo per lo spritz, le aziende italiane investono nella differenziazione, creando prodotti di nicchia per intercettare un mercato in...

Trainato dal boom delle artigianali, il comparto nazionale ha acquisito peso economico e i gruppi industriali sono stati costretti a svoltare innovando il prodotto, puntando sulle “speciali”. Oggi l’Italia ha...

Dopo l’acquisizione di Lvmh, aumentano le ambizioni internazionali del gruppo di hotellerie di lusso, a partire dalla ristorazione. In Italia c’è solo la “stella” del Cipriani, ma a fine anno...

Con un consumo pro capite di 241 litri all’anno, l’Italia è il primo paese in Europa e il secondo al mondo per consumo di acqua in bottiglia. Come fare a...