CUCINA SOLIDALE
sabrinanunziata
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FOCUS SOSTENIBILITÀ
L'umbra Roccafiore scommette su vino e ospitalità
Vino e ospitalità. È questa la ricetta di Roccafiore, la realtà umbra di casa a Todi che riunisce sotto un unico tetto cantina, resort con spa e un'azienda agricola. Sviluppata negli anni 90 da Leonardo Baccarelli, e oggi in mano ai figli Luca e...
INTERVISTA ESCLUSIVA
Ducasse, un impero “solo all’inizio”
Alain Ducasse racconta Ducasse, dallo chef fino all’impero costruito in quasi 50 anni di carriera. Uno chef-imprenditore che oggi conta oltre 60 indirizzi di successo. e non solo nel campo della ristorazione Cibo, ospitalità, formazione. Sono...
INCHIESTA
Ristorazione ai banchi di partenza
L’istruzione è alla base del mondo del lavoro ma come si articola? si parte dalle superiori, e quindi dall’alberghiero, protagonista, negli ultimi anni, di un boom di iscrizioni, oggi però in calo. Complice, forse, il livello formativo non...
NUOVO SERVIZIO B2C
Da Italia a Usa, Ups scommette sull'enoturismo
Portare il vino italiano negli Stati Uniti con più facilità. È questo, in sostanza, lo scopo di Ups che ha lanciato un nuovo servizio b2c pensato ad hoc per gli scambi Italia - Usa e cha fa leva sull'espansione dell'enoturismo nel Belpaese. "Per...
DUE MILIONI PER LA CANTINA
Zeni1870, enoturismo al top: oltre 100mila presenze e foresteria in progetto
Zeni1870 preme l'acceleratore sull'ospitalità, con oltre 100mila presenze annue in cantina, e nei piani spunta la foresteria. "Nei nostri progetti compare una foresteria con alcune camere e un wine bar, tipo osteria, ma stiamo ancora valutando....
DIECI MILIONI DI RICAVI
Librandi e il Cirò: "Focus sui vitigni autoctoni"
Portare la Calabria al di fuori della Calabria, puntando sulle sinergie tra aziende e vini di alta qualità. È questa, in sostanza, la strategia di Librandi, l'azienda vinicola di Cirò Marina che conta su sei tenute per un totale di 350 ettari, di...
RIAPERTURA CON UPGRADE
A Viareggio il nuovo Plaza a 5 stelle
Meno camere, di cui due penthouse, il passaggio da 4 a 5 stelle e un ristorante stellato. Sono queste alcune delle caratteristiche che descrivono l'Hotel Plaza e de Russie di Viareggio che, dopo cinque milioni e mezzo di investimento e oltre un anno...
MERCATO
Sicilia, l’isola felice del vino
La Sicilia è un territorio in piena espansione, e così la sua doc di riferimento. nel 2018, infatti, sono state prodotte oltre 80 milioni di bottiglie e, per il 2019, si prospetta di toccare il traguardo dei 100 milioni. La crescita, però, non è...
MERCATO