Mauro Colagreco apre a Tokyo il suo primo ristorante nella città giapponese. Lo chef tre stelle Michelin con il Mirazur di Mentone nonché primo della sua categoria a essere nominato ambasciatore Unesco ha infatti annunciato l’imminente apertura, prevista il prossimo 27 ottobre, di Cycle, il ristorante ispirato al “ciclo della natura”. Head chef che del ristorante sarà Yuhei Miyamoto, che già aveva lavorato per Colagreco al Mirazur.
Il nuovo ristorante arriva in un momento di grande fermento per lo chef che, proprio nelle scorse settimane, ha aperto un altro locale all’interno del Raffles London at The Owo di Londra.