Dom Pérignon unisce le forze con l’università The Culinary Institute of America (Cia), per sostenere il primo corso di laurea in ‘culinary arts’, che la casa di Champagne ha contribuito a finanziare con una sovvenzione.
Inoltre, il Dom Pérignon Scholarship Fund si farà interamente carico delle tasse scolastiche di 20 studenti che parteciperanno al programma. Il corso offrirà contenuti in aree quali la storia culinaria, l’agricoltura, l’approvvigionamento responsabile dei prodotti e la sostenibilità, il rapporto tra vino e cibo, l’imprenditorialità e la leadership aziendale, oltre ad esperienze in ristoranti e la residenza presso il campus della Cia a New York e la casa di Champagne in Francia.
“L’ambizione creativa di Dom Pérignon è una ricerca perpetua dell’armonia come fonte di emozione, una ricerca condivisa dai grandi chef nella nostra reciproca ambizione di creare piatti e abbinamenti memorabili”, ha dichiarato lo chef de cave Vincent Chaperon. “Grazie a questo legame, l’arte culinaria e il vino pregiato sono sempre stati intimamente legati e noi di Dom Pérignon riconosciamo una responsabilità nei confronti del futuro della gastronomia. La nostra visione è quella di coltivare nelle nuove generazioni un profondo apprezzamento per l’arte di vivere. Il Dom Pérignon Scholarship Fund, reso possibile dal Culinary Institute of America, è il primo passo per realizzare questa visione”.
