Lo chef Luigi Taglienti liquida le voci come “ipotesi”, ma da quanto risulta a Pambianco Wine&Food l’arrivo a Santa Margherita Ligure dello chef di Lume (stellato Michelin) sarebbe praticamente cosa fatta. Taglienti dovrebbe aprire nelle prossime settimane un ristorante all’interno dei Bagni La Valletta del gruppo Ten Beach, presente nella riviera ligure con altre due strutture sempre a Santa Margherita (Bagni Rosa) e a Recco, a cui si aggiungono nove ristoranti tra Liguria, Veneto ed Emilia Romagna e due locali gourmet con marchio Al Mare (Lugano e Santa Margherita Ligure).
Per Taglienti si tratterebbe di una soluzione stagionale, in attesa che riapra il Lume a Milano. E in qualche modo, di un ritorno temporaneo nella sua Liguria. Lo chef è infatti originario di Savona, anche se a Milano si è affermato prima da Trussardi alla Scala e poi con l’apertura di Lume.
Se anche questa operazione dovesse andare in porto, sarebbe la conferma di un trend in voga questa estate: il passaggio degli chef milanesi in località legate alle vacanze. Un trend già inaugurato in passato da nomi come Giancarlo Morelli, al Phi Beach in Costa Smeralda, e come Andrea Berton, con Berton al Lago presso l’hotel Sereno sul lago di Como. E confermato nelle scorse settimane da Viviana Varese, che ha aperto ViVa La Terrazza sulla sponda bresciana del lago di Garda. Senza contare le insegne che, dopo essersi affermati a Milano, hanno replicato in Versilia, come Da Giacomo e come La Griglia di Varrone, entrambe a Pietrasanta.
