Duecento locali per Old Wild West, 350 a livello di gruppo. Sono numeri rilevanti quelli comunicati da Cigierre, Compagnia generale di ristorazione, società tuttora controllata da Bc Partners dopo che il piano di cessione ipotizzato per la fine del 2018 è stato rinviato inizialmente per l’incertezza sulle aperture domenicali e poi probabilmente per consolidare l’acquisizione di Temakinho realizzata lo scorso ottobre.
Oltre a Old Wild West e al nuovo ingresso Temakinho, Cigierre opera nel mercato con i format Shi’s, acquisito nel 2015 e ispirato alla cucina giapponese, Pizzikotto, catena di pizzerie acquisita nel 2016, America Graffiti, entrata a far parte del gruppo nel 2017, e Wiener Haus (birreria con cucina). Ma è certamente il marchio delle steak house a costituire l’ammiraglia della società con sede a Udine, come riconosce lo stesso fondatore e CEO di Cigierre, Marco Di Giusto. “Old Wild West – racconta – è il format grazie al quale ci siamo distinti nel panorama nazionale e che ci permette di esprimere appieno la nostra dinamicità, la capacità di evolvere e di interpretare in modo proattivo i più attuali trend del mercato. Nel 2018, l’azienda ha servito oltre 25 milioni di coperti senza mai perdere d’occhio il proprio obiettivo: l’eccellenza dell’offerta e del servizio, fattore che ci conduce al successo.”
L’ascesa di Old Wild West, accompagnata dall’apertura di nuovi ristoranti con gli altri brand del gruppo, sta facendo assumere a Cigierre dimensioni sempre più importanti. Nel 2018, la società ha raggiunto un consolidato di 482 milioni contro i 354 dell’anno precedente, mettendo a segno un incremento del 36 percento. Oggi il gruppo conta 6.500 addetti. Inoltre, l’espansione sta seguendo sempre più la via dell’estero, con insegne aperte in Francia, Belgio, Svizzera, Spagna e Regno Unito. In particolare, con l’acquisizione dei locali della catena francese El Rancho, un anno fa è iniziata l’espansione in Francia dove finora Old Wild West ha inaugurato dieci ristoranti e punta ad arrivare a quattordici entro fine anno.