Cambio in anticipo rispetto al previsto – sarebbe dovuto avvenire tra un anno – per lo chef di Locanda Margon, il ristorante di casa Ferrari tra i monti di Trento. Esce di scena Alfio Ghezzi, lasciando il posto a Edoardo Fumagalli. Il giorno fissato per lo scambio di consegne è l’8 luglio.
Per Ghezzi è la conclusione di un’esperienza quasi decennale e ricca di soddisfazioni. L’allievo di Gualtiero Marchesi, dopo aver fatto da vice di Andrea Berton da Trussardi alla Scala (all’epoca due stelle Michelin), era salito in Trentino per dare concretezza alle ambizioni della famiglia Lunelli nel voler realizzare un ristorante dove raggiungere un perfetto equilibrio negli abbinamenti tra piatti e vini del gruppo. Dopo un solo anno sarebbe arrivata la prima stella della Michelin, seguita dalla seconda nel 2016. Il futuro di Ghezzi pare sia destinato a continuare in provincia di Trento e in particolare a Riva del Garda, con un ristorante di sua proprietà.
A Locanda Margon, secondo quanto riporta l’edizione trentina del Corriere della Sera, arriverà quindi Edoardo Fumagalli, 30 anni, che già può vantare una stella Michelin conquistata a La Nuova Locanda del Notaio in quel di Pellio Intelvi, nell’alta Lombardia ai confini con la Svizzera. Il suo talento è emerso lo scorso anno a livello internazionale, poiché Fumagalli ha rappresentato l’Italia nella finale internazionale del premio San Pellegrino Young Chef.