A Casa Emergency fa breccia il vino, rigorosamente naturale, con il lancio di un nuovo progetto realizzato nella sede della onlus non governativa fondata da Gino Strada. In uno spazio di grande impatto suggestivo, quello che ospita il quartier generale di Emergency in via Santa Croce a Milano con vista sulla basilica di Sant’Eustorgio, è stata infatti inaugurata e/n Enoteca Naturale, che offre un’ampia scelta di vini ottenuti da agricoltura sostenibile ed etica, in linea con la filosofia dell’associazione, accompagnati da degustazioni di salumi, formaggi e poche altre selezionate offerte di cucina da filiera corta. L’apertura è avvenuta in formula light dal mese di dicembre e ora e/n Enoteca Naturale è pronta per ospitare eventi e occasioni più importanti, come avverrà domani (sabato 2 marzo) con la serata di pre-inaugurazione di Live Wine (kermesse milanese dedicata ai vini naturali) che avrà un focus specifico sull’Alsazia.
“L’idea di aprire un punto dedicato alla ristorazione ha sempre accompagnato il progetto di casa Emergency – spiega a Pambianco Wine & Food Rossella Miccio, presidente dell’associazione – ma non volevamo realizzare il ‘solito’ ristorante, bensì qualcosa che avesse affinità di contenuti e un approccio in linea con il nostro, pur in presenza di solidità imprenditoriale per garantire una continuità nel tempo”.
La scelta è ricaduta sull’enoteca, concepita come spazio di degustazione e di meditazione, avviata assieme alla società benefit costituita da Marta Gianotti, Francesca Agnello e Guido Cerettani, pionieri della somministrazione di vini naturali a Milano. L’accordo prevede, a beneficio di Emergency, il pagamento dell’affitto e di una quota degli introiti variabile sulla base degli incassi. Inoltre, il locale sviluppa progetti di inclusione sociale con richiedenti asilo. I primi due collaboratori inseriti provengono da Somalia e Guinea.
“Questo spazio doveva, secondo noi, diventare un punto di incontro tra persone”, spiega la presidente di Emergency. “Un luogo dove parlare, prendersi del tempo all’interno di una struttura aperta al pubblico. E un locale di servizio integrato a tutte le altre iniziative che vengono svolte a Casa Emergency, come gli eventi culturali di scena nella nostra sala polifunzionale. L’enoteca è perfetta perché il vino è un prodotto straordinario e funzionale alla lentezza dell’approccio alle cose”.