Marco Pilenga, già direttore commerciale di Valbona (realtà leader nella trasformazione di verdure destinate al settore del retail e del catering), è il nuovo sales manager di Acetaia Giuseppe Cremonini, azienda operante nel comparto dell’aceto balsamico di Modena igp e appartenente al gruppo Olitalia. Succede a Fabrizio Gaggioli. Pilenga vanta un percorso professionale ventennale nel settore food, iniziato in Saclà come export sales manager e proseguito in Ortalli, azienda operante nello stesso settore di Acetaia Giuseppe Cremonini, dove per quasi dieci anni è stato sales manager per l’Italia e l’Europa, prima di trasferirsi in Valbona.
Il gruppo Olitalia è stato fondato nel 1983 da Giuseppe Cremonini come diversificazione del business di famiglia. All’epoca, con il fratello Luigi, era infatti a capo dell’omonimo gruppo delle carni bovine, oggi leader in Italia con un importante business nell’ambito della ristorazione attraverso la controllata Chef Express. Una volta entrato nel mondo dell’olio extravergine di oliva, Giuseppe Cremonini si specializza nelle forniture alla ristorazione per aprirsi successivamente al mondo del retail. Nel 1996 le strade di Luigi e Giuseppe si separano e quest’ultimo rileva Olitalia, aprendo il percorso di internazionalizzazione, per poi affiancare all’olio la produzione dell’aceto balsamico fondando nel 2007 l’Acetaia Giuseppe Cremonini.
L’azienda oggi viene gestita dalla seconda generazione composta da Angelo, Camillo ed Elisabetta, figli di Giuseppe, scomparso nel 2008. Il fatturato complessivo è di 191 milioni di euro con una produzione di 98 milioni di litri l’anno e una forza lavoro di circa 130 dipendenti. Il piano industriale al 2020 prevede il rafforzamento del foodservice e del retail in Europa e nord America e l’inserimento nei mercati emergenti di Asia e Sud America.