Alla fine l’ha spuntata un giapponese, Yasuhiro Fujio, sous chef de La Cime di Osaka. È lui il vincitore della terza edizione di S.Pellegrino Young Chef 2018, la competizione internazionale che seleziona e premia i migliori giovani talenti della ristorazione mondiale.
Yasuhiro si è imposto nella finale del 13 maggio a Milano, conquistando con il suo piatto “Across the sea” il maggior punteggio attribuito dalla giuria composta da Annie Féolde (Enoteca Pinchiorri – Firenze), Virgilio Martínez (Central – Lima), Margarita Forés (Cibo – Filippine), Brett Graham (The Ledbury – Londra), Dominique Crenn (Atelier Crenn – San Francisco), Ana Roš (Hiša Franko – Caporetto) e Paul Pairet (Ultraviolet – Shanghai).
Nell’ultima sfida, lo chef giapponese ha avuto la meglio su un altro concorrente asiatico, Jake Kellie, e sul polacco Marcin Popielarz.
La cilena Elizabeth Puquio Landeo, chef de partie di Ambrosía a Santiago, è invece la vincitrice del Fine Dining Lovers People’s Choice Award, il nuovo premio attribuito dalla community di oltre 30mila foodies che hanno preso parte all’evento, da tutto il mondo, votando on line.