Il focus sulle food hall sarà uno dei temi centrali della prima edizione di Mapic Food & Beverage, evento di scena a MiCo dal 23 al 24 maggio e organizzato da Reed Midem, società controllata dal leader mondiale di organizzazione di eventi Reed Exhibitions.
Nasce così all’ombra del Duomo un nuovo format fieristico modulato sul food, specifica declinazione della fiera nata a Cannes per la gestione retail degli spazi commerciali. E Milano appare come una scelta naturale per ospitare Mapic Food & Beverage, essendo assieme a Londra la principale città laboratorio in Europa per la nascita di brand e format legati alla ristorazione.
Il settore food & beverage, dichiarano gli organizzatori, è diventato fondamentale per migliorare l’esperienza del cliente nei siti e nelle location dello shopping. La rivoluzione digitale e l’esplosione del fenomeno dell’e-commerce hanno radicalmente mutato la funzione e le modalità di fruizione dei siti e delle aree commerciali, trasformandole in veri e propri life place, aree di socializzazione e di sperimentazione di esperienze da condividere con amici e familiari. “In questo contesto – spiegano da Mapic – le food hall rappresentano oggi il nucleo attorno al quale riunire la comunità locale. Per i centri commerciali è ormai fondamentale trovare il giusto mix di operatori F&B per continuare a essere attrattivi”. A sostegno di questa tesi, Mapic cita una ricerca di Cushman & Wakefield secondo cui la crescita delle food hall negli Stati Uniti è aumentata del 700% dal 2010 e si prevede che supererà le 200 unità entro il 2019, circa il doppio di quelle presenti nel 2016.
A differenza di Mapic Cannes, i retailer e gli operatori del settore F&B saranno gli espositori, mentre gli operatori del settore immobiliare parteciperanno come visitatori. Mapic Food & Beverage punta a diventare una piattaforma di business e offrirà un’area espositiva nella quale gli operatori internazionali potranno presentare i propri concept ai professionisti internazionali del settore immobiliare che intendono espandere il loro retail mix di ristorazione nei centri commerciali, nelle aree di transito, nelle high street e negli outlet. Tra i principali retailers internazionali che hanno già confermato la presenza ci saranno Jamie Oliver Restaurant Group, KFC, Starbucks Coffee Company, Rex Caf, Rocket Restaurant, Flunch, Hardee’s, Heavenly Desserts, Pink Fish, La Place, Mama Burger, Illy ed il gruppo Cigierre.
Pambianco sarà presente in fiera, di cui è media partner, con la distribuzione del primo numero di Pambianco Wine&Food Magazine, che sarà presentato a partire da Vinitaly (15-18 aprile)