Chef Express rafforza le posizioni nella ristorazione aeroportuale “griffata” e lancia il nuovo Antonello Colonna Open Bistrò a Fiumicino. Ospitato all’interno del terminal 1 nell’area di imbarco per i viaggiatori in partenza per le destinazioni Schengen, il ristorante dello chef stellato di Roma rappresenta il quattordicesimo locale dedicato al food all’aeroporto Leonardo Da Vinci con una sala da 30 posti a sedere con cucina a vista e la possibilità di ordinare alla carta, che si aggiunge allo spazio dove è possibile invece degustare l’offerta a buffet ”Open Food” già sviluppata dallo chef all’Antonello Colonna Open del Palazzo delle Esposizioni di Roma. Il locale complessivamente si estende su una superficie di 240 metri quadrati con 70 posti a sedere totali.
“La nostra collaborazione con Antonello Colonna – afferma in una nota Cristian Biasoni, amministratore delegato di Chef Express, società appartenente al Gruppo Cremonini – ha fatto da apripista per lo sviluppo della ristorazione di altissimo livello nell’aeroporto di Fiumicino. Con Antonello siamo riusciti a realizzare un locale degno della grande tradizione culinaria italiana”.
Chef Express è presente a Fiumicino dal 1996 e oggi conta all’interno del principale scalo romano circa 300 dipendenti per 21 punti di vendita, tra cui otto bar/snack, sei ristoranti (tra cui Attimi di Heinz Beck), un emporio, due pizzerie, due gelaterie, due bagel factory e un wine bar. In Italia è presente in altri dieci aeroporti italiani, oltre Fiumicino: Roma Ciampino, Trieste, Milano Linate, Milano Malpensa, Genova, Bergamo Orio al Serio, Verona, Parma, Pisa, e Cagliari. I brand con cui opera nel food sono Chef Express, Mokà, Mr. Panino, Gourmé, Gusto Ristorante, Bagel Factory e JuiceBar, oltre a marchi in licenza come McDonald’s, Rosso Sapore e CioccolatItaliani.
Chef Express nel 2016 ha realizzato ricavi totali consolidati per oltre 512 milioni di Euro, di cui oltre il 75% derivante dalle attività in concessione: stazioni, aeroporti e autostrade in Italia, e a bordo treno all’estero.