La ristorazione firmata Armani arriva a Bologna. In Galleria Cavour, la high street indoor del centro storico di Bologna che ospita 30 boutique di fascia alta, è iniziata con formula soft opening l’attività di Emporio Armani Caffè e Ristorante, con inaugurazione ufficiale prevista entro fine mese.
Il concept, ideato personalmente da Giorgio Armani in collaborazione con il suo team di architetti, si sviluppa in uno spazio di 300 metri quadrati di superficie e comprende lo spazio caffè, un ristorante con 42 coperti e un dehors di 60 metri per altri 25 posti. Parte del bancone funge da espositore per Armani/Dolci, con i prodotti esposti su mensole a forma di petalo. La zona caffè comprende anche una wine cellar a vista con l’esposizione di una selezione della cantina. La cucina è stata affidata a Ivan Poletti, chef piuttosto noto a Bologna, avendo diretto per anni la cucina della Cantina Bentivoglio. La gestione del bar e ristorante a marchio Emporio Armani è gestita da Mattia e Alessio Malaguti, proprietari anche dei ristoranti ‘La Rosa’ di Sant’Agostino (Ferrara).
Il ristorante sarà aperto a pranzo e cena e propone piatti “inequivocabilmente italiani, semplici e classici, realizzati prestando massima attenzione alla qualità delle materie prime”, spiega il gruppo in una nota, precisando che saranno previsti in carta i classici della cucina bolognese, come tagliatelle e tortellini, e i classici milanesi come risotto e cotoletta.
“Bologna – dichiara Giorgio Armani – rappresenta un’importante meta turistica e sono particolarmente orgoglioso di questa apertura in uno dei luoghi più significativi dello shopping cittadino. Questo secondo Emporio Armani Caffè in Italia rientra nella strategia del gruppo volta a rafforzare la presenza nell’ambito della ristorazione nel nostro Paese. L’equilibrio tra locale e internazionale è per noi vitale, ed è in linea con il messaggio di Emporio che ha uno stile moderno e metropolitano”.